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      乳制品的益生元樣效應

        1、促進嬰幼兒生長發育


        牛乳是嬰幼兒生長發育的主要能量來源,乳糖及其分解的半乳糖通過影響神經節苷酯的合成,是嬰兒中樞神經系統發育的必需物質。牛乳是一種基本完全的食品,含有豐富的營養素,對嬰幼兒的生長發育有促進作用。


        我國城市不足5%的兒童達到中guo營養學會推薦的鈣供給量標準,只有20%的城市中小學生食用奶及奶制品。0~5歲兒童佝僂病患病率為16.9%。


        按照世界衛生組織的標準,我國學齡前兒童生長發育明顯滯后,32.85%的0~5歲兒童身高達不到標準,18%的兒童體重達不到標準。


        若每天喝250克左右(1袋)的奶,即對滿足兒童對鈣的需求,促進生長發育有重要作用。


        2、乳制品的益生元樣效應


        益生元是不易被消化的食物成分,它能在腸道內有選擇地刺激一種或幾種有益細菌的生長或活性,從而對機體產生有益的作用。酸乳和乳中的乳糖易被雙歧桿菌發酵利用,從而促進該菌的生長繁殖。它產生的乳酸、醋酸等多種短鏈脂肪酸(SCFA)形成的酸性環境,又進一步地抑制了分解蛋白質的腐敗菌的生長,對嬰幼兒的健康非常有利。


        有研究觀察到,應用牛乳或酸乳的兒童腸道有益菌的數量比不喝奶的兒童高出幾倍,并可提高免疫能力,減少孩子腹瀉的發生。


        3、提高鈣攝入量,增加骨密度


        人體中的鈣99%都存在于骨骼和牙齒中,骨組織的1/3由有機物質組成,另2/3是鈣、磷等無機物質。鈣是骨骼的重要成分。兒童和少年正處在骨骼生長的高峰期,如果這時鈣攝入不足,會影響骨骼的正常生長。到中老年增加鈣丟失率,容易造成骨折、骨質疏 松,所以兒童和少年每天需充足的鈣。充足的鈣能使骨骼在青年期達到更高的骨峰值,從而推遲老年時期骨質疏松和骨折的發生。


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